Zajímavosti
Charakteristika: nostalgičtí, tolerantní, s dobrodružnou duší
Co nemají příliš v oblibě: zabíjení býků při koridě, ztrátu svých kolonií, Španěle
Co mají rádi: Jindřicha Mořeplavce, píseň fado, posezení v hospůdce
Co je typické: portské víno, kláštery (Alcobaca), kachlíky azulejos
Fado
Je to smutná, trudnomyslná píseň, zpívaná za doprovodu kytary, třeba v malé, útulné hospůdce. Někdy bývá fado přirovnáváno ke zpěvům provensálských trubadúrů. Snad je obrazem portugalské duše, toužící po objevitelských cestách i návratech do bezpečí domova. Fado vyvěrá z typické nálady Portugalců, tzv. saudade, která je podbarvena nostalgií, touhou, lítostí a smutnými vzpomínkami.
Obyvatelé Portugalska jsou tolerantní a umějí si vychutnat klid až do dna. V kavárnách si dají o pracovní přestávce maličkou, ale skvělou kávu bica.
Býčí zápasy
V Portugalsku se liší od těch španělských. Chybí pikadoři na koních a zabitý býka je symbolické. Současná podoba pochází z 12. století, kdy tourada byla zavedena jako prostředek k výcviku vojáků, přípravě králů a šlechticů k jízdě na koni v bitvě. V 16. století zvýšená popularita krvavé podívané rozhořčila Vatikán natolik, že papež Pius V. vyhlásil, že "předvádění mučených zvířat je v rozporu s křesťanskou povinností a poslušností". Trestem za porušení tohoto nařízení (nikdy nebyl uplatněn) byla exkomunikace. Až tragická smrt portugalského šlechtice, hraběte dos Arcos, v roce 1799 vedla k zavedení méně kruté podoby tourady v Portugalsku.
Od té doby má být rohy obalené kůží a nesmí se zabít na veřejnosti. I tady platí, že výjimka potvrzuje pravidlo.
Zámořské objevy, Vasco da Gama a Jindřich Mořeplavec
"Žít je možné, plavit se je nutné" - krédo Jindřicha Mořeplavce
Jet do Portugalska a nepřečíst si alespoň něco o portugalských zámořských objevech znamená, že nemůžete nikdy pochopit zemi a její obyvatele. Portugalsko totiž dodnes žije ze své někdejší slávy: mořeplavec Vasco da Gama a především pak král Jindřich Mořeplavec už navždy budou národními hrdiny. Sochy Jindřicha je možné vidět snad úplně všude. A když ne sochy, pak určitě ukázky manuelistického stylu, který se v Portugalsku zrodil v objevitelských dobách. Vyznačuje se přemírou ornamentů: z klasických gotických prvků se staly astroláby, propletená lana, kotvy, korály, mušle a houfy lodí.
Portské víno
V Portugalsku se říká: "Na severu Coimbra zpívá, Braga se modlí a Porto pracuje."
Obchodní smlouva s Anglií, ve které se Lisabon zavazoval navždy přijímat vlnu z Anglie a Angličané kupovat portugalská vína s pouze dvoutřetinovým clem oproti vínům francozským, zahájila tradiční portugalsko-anglickou spolupráci. Aby se víno nekazilo při přepravě do dalekého Londýna, nalili do něj angličtí obchodníci brandy. Výsledek byl skvělý - a tak vzniklo portské.
Neochutnat v Portugalsku portské víno by byl skutečný hřích. Vyjde tu mnohem levněji, než kdekoliv jinde na světě. Vinho do Porto je dezertní víno se zhruba dvacetiprocentním obsahem alkoholu. Réva (na 40 odrůd!) se pěstuje na terasovitých vinicích v údolí řeky Douro mezi španělskou hranicí a malým městem Peso da Régua. Právě umístění vinic je důležité pro chuť vína - údolí má břidličný podklad, který zadržuje vlhkost a za chladných nocí vrací zpátky teplo nastřádané přes den. Kvašení sklizených hroznů se přerušuje přidáním lihu (odtud ten alkohol), a produkt se odveze do hlavního sklepa ve Vila Nova de Gaia. A tady se nechá léta zrát...
Kuře dušené po portugalském způsobu
1 větší kuře, 5 lžic oleje, 2 karotky, 1 větší cibule, 1 pórek, sůl, pepř, 100g žampiónů, 1 stroužek česneku, šálek bujónu, petrželka, šálek kyselé smetany
Očištěné kuře rozdělíme na menší kousky, osolíme, opepříme a na oleji po obou stranách opečeme. Pak přidáme drobně nakrájenou cibuli, usekaný česnek a dusíme mírně podlité bujónem do poloměkka. Pak přidáme drobně nakrájené houby a zeleninu, přisolíme a dusíme do měkka. Nakonec přidáme usekanou petrželku a smetanu. Podusíme ještě asi 5 minut a podáváme. (Mezinárodní kuchařka, Avicenum 1996)
Umění kachlíků
Portugalci stejně jako Španělé (s nimiž ovšem nechtějí být za žádnou cenu ztotožňováni, opět narážíme na typickou sousedskou nevraživost) strávili kus své historie pod arabskou nadvládou. Z dob maurské nadvlády pocházejí azulejos, což jsou kachlíky všech barev a tvarů. V jejich výrobě a výzdobě jsou Portugalci skutečnými mistry.
Převzato z https://www.chovani.eu/clanky/zobrazit/302-Portugalsko